Bundlinjen. Rå tun er generelt sikker, når den håndteres korrekt og fryses for at eliminere parasitter. Tun er meget nærende, men på grund af høje kviksølvniveauer i visse arter, er det bedst at spise rå tun i moderate mængder.
Er tunbøffer høj i kviksølv?
Selv om tun er meget nærende, er den også høj i kviksølv sammenlignet med de fleste andre fisk. Derfor bør det spises med måde – ikke hver dag. Du kan spise bonit og let tun på dåse sammen med andre fisk med lavt kviksølvindhold et par gange om ugen, men bør begrænse eller undgå albacore, gulfinnet og storøjet tun.
Hvordan kan du se, om tun er sikker at spise rå?
Tunbøf fra købmanden bør kun indtages rå, hvis den er mærket sushi-grade eller sashimi-grade. Selvom dette stadig ikke er en garanti mod parasitter, betyder det, at fisken blev fanget, renset og frosset hurtigt, mens den stadig var på båden og er den bedste mulighed for sushi eller sashimi.
Skal tunbøf være rå?
Hvis du spekulerer på, om tunbøf skal være rå i midten, er det korte svar JA. En korrekt tilberedt tunbøf skal svitses på ydersiden, men rå indeni.
Hvor mange tunbøffer kan jeg spise om ugen?
Den generelle anbefaling fra U.S. Food and Drug Administration er at begrænse forbruget af tunbøf til højst 6 ounce om ugen.
