Blåfinnet tun Det er simpelthen den lækreste tun på planeten. Dens fedt og protein er roligt afbalanceret, og så snart blåfinnet tun rammer din tunge, smelter den perfekt i munden, når den serveres som sashimi eller nigiri.
Hvad er den bedste tun at spise rå?
Atlantisk blåfinnet tun Det japanske marked for rå fisk er den største synder i at overfiske denne art i Atlanterhavet. Med kvaliteten og den høje smag af deres kød er de de bedste valg til sushi og sashimi-retter.
Hvilken type tun er bedst til sushi?
Bluefin tun Bluefin serveres normalt i førsteklasses sushirestauranter, fordi det ganske enkelt er den lækreste tun, der findes i verden. Især fedtet og proteinet er perfekt afbalanceret, og stykkerne har en følelse af at smelte-i-munden.
Er gulfinnet eller blåfinnet tun bedre til sushi?
Den kødfulde tekstur med store flager, plus dens karakteristisk rige og fyldige smag, gør den til den foretrukne fisk til sashimi- og sushiretter. Gulfinnet tun er et meget magrere kød med en mildere og lettere smag. I mangel af det eftertragtede fedtindhold i almindelig tun er gulfinnet tun et meget fastere kød.
Kan du bruge supermarkedstun til sashimi?
Tunbøf fra købmanden bør kun indtages rå, hvis den er mærket sushi-grade eller sashimi-grade. Selvom dette stadig ikke er en garanti mod parasitter, betyder det, at fisken blev fanget, renset og frosset hurtigt, mens den stadig var på båden og er den bedste mulighed for sushi eller sashimi.
