Thon rouge C’est tout simplement le thon le plus savoureux de la planète. Son gras et ses protéines sont sereinement équilibrés et dès que le thon rouge frappe votre langue, il fond parfaitement dans la bouche lorsqu’il est servi en sashimi ou en nigiri.
Quel est le meilleur thon à manger cru ?
Thon rouge de l’Atlantique Le marché japonais du poisson cru est le plus grand responsable de la surpêche de cette espèce dans l’Atlantique. Avec la qualité et la haute saveur de leur viande, ils sont les meilleurs choix pour les plats de sushi et de sashimi.
Quel type de thon convient le mieux aux sushis ?
Thon rouge Le thon rouge est généralement servi dans les meilleurs restaurants de sushis car c’est tout simplement le thon le plus délicieux disponible au monde. En particulier, les matières grasses et les protéines sont parfaitement équilibrées et les morceaux ont une sensation de fondant dans la bouche.
Le thon albacore ou le thon rouge est-il meilleur pour les sushis ?
Sa texture charnue avec de gros flocons, ainsi que sa saveur riche et pleine caractéristique, en font le poisson préféré pour les plats de sashimi et de sushi. Le thon à nageoires jaunes est une viande beaucoup plus maigre, avec une saveur plus douce et plus légère. Dépourvu de la teneur en matières grasses tant convoitée du thon rouge, le thon à nageoires jaunes est une viande beaucoup plus ferme.
Pouvez-vous utiliser du thon de supermarché pour le sashimi ?
Le steak de thon de l’épicerie ne doit être consommé cru que s’il est étiqueté de qualité sushi ou sashimi. Bien que ce ne soit toujours pas une garantie contre les parasites, cela signifie que le poisson a été pêché, nettoyé et congelé rapidement alors qu’il était encore sur le bateau et c’est la meilleure option pour les sushis ou les sashimis.
