Blauwvintonijn Het is gewoon de lekkerste tonijn ter wereld. Het vet en de eiwitten zijn sereen in balans en zodra blauwvintonijn je tong raakt, smelt het perfect in de mond als het wordt geserveerd als sashimi of nigiri.
Wat is de beste tonijn om rauw te eten?
Atlantische blauwvintonijn De Japanse markt voor rauwe vis is de grootste boosdoener in de overbevissing van deze soort in de Atlantische Oceaan. Met de kwaliteit en de hoge smaak van hun vlees zijn ze de beste keuze voor sushi- en sashimi-gerechten.
Welke soort tonijn is het beste voor sushi?
Blauwvintonijn Blauwvintonijn wordt meestal geserveerd in eersteklas sushi-restaurants, omdat het simpelweg de lekkerste tonijn ter wereld is. Met name het vet en eiwit zijn perfect in balans en de stukjes voelen aan als smelten in de mond.
Is geelvintonijn of blauwvintonijn beter voor sushi?
De vlezige textuur met grote vlokken, plus de karakteristieke rijke en volle smaak, maken het de favoriete vis voor sashimi- en sushi-gerechten. Geelvintonijn is een veel magerder vlees, met een mildere en lichtere smaak. Door het ontbreken van het felbegeerde vetgehalte van blauwvintonijn, is geelvintonijn een veel steviger vlees.
Kun je tonijn uit de supermarkt gebruiken voor sashimi?
Tonijnsteak uit de supermarkt mag alleen rauw worden geconsumeerd als er sushi- of sashimi-kwaliteit op staat. Hoewel dit nog steeds geen garantie is tegen parasieten, betekent dit dat de vis snel is gevangen, schoongemaakt en ingevroren terwijl hij nog op de boot was en de beste optie is voor sushi of sashimi.
