Het komt neer op. Rauwe tonijn is over het algemeen veilig als het op de juiste manier wordt gehanteerd en ingevroren om parasieten te elimineren. Tonijn is zeer voedzaam, maar vanwege het hoge kwikgehalte bij bepaalde soorten, is het het beste om rauwe tonijn met mate te eten.
Bevatten tonijnsteaks veel kwik?
Hoewel tonijn erg voedzaam is, bevat het ook veel kwik vergeleken met de meeste andere vissen. Daarom moet het met mate worden gegeten – niet elke dag. Je kunt een paar keer per week gestreepte tonijn en tonijn uit blik eten naast andere kwikarme vissen, maar je moet witte tonijn, geelvintonijn en grootoogtonijn beperken of vermijden.
Hoe weet je of tonijn veilig rauw kan worden gegeten?
Tonijnsteak uit de supermarkt mag alleen rauw worden geconsumeerd als er sushi- of sashimi-kwaliteit op staat. Hoewel dit nog steeds geen garantie is tegen parasieten, betekent dit dat de vis snel is gevangen, schoongemaakt en ingevroren terwijl hij nog op de boot was en de beste optie is voor sushi of sashimi.
Moet tonijnsteak rauw zijn?
Als je je afvraagt of tonijnsteak in het midden rauw moet zijn, is het korte antwoord JA. Een goed gekookte tonijnsteak moet aan de buitenkant zijn aangebraden, maar van binnen rauw.
Hoeveel tonijnsteaks kan ik per week eten?
De algemene aanbeveling van de Amerikaanse Food and Drug Administration is om de consumptie van tonijnsteaks te beperken tot niet meer dan 6 ons per week.
