Najważniejsze. Surowy tuńczyk jest ogólnie bezpieczny, jeśli jest odpowiednio traktowany i zamrożony w celu wyeliminowania pasożytów. Tuńczyk jest bardzo pożywny, ale ze względu na wysoki poziom rtęci u niektórych gatunków, najlepiej jeść surowy tuńczyk z umiarem.
Czy steki z tuńczyka są bogate w rtęć?
Chociaż tuńczyk jest bardzo pożywny, jest również bogaty w rtęć w porównaniu z większością innych ryb. Dlatego należy go jeść z umiarem — nie codziennie. Możesz jeść bonito i lekkiego tuńczyka w puszkach wraz z innymi rybami o niskiej zawartości rtęci kilka razy w tygodniu, ale należy ograniczyć lub unikać tuńczyka tuńczyka białego, żółtopłetwego i opastuna.
Jak możesz stwierdzić, czy tuńczyk można bezpiecznie jeść na surowo?
Stek z tuńczyka ze sklepu spożywczego powinien być spożywany na surowo tylko wtedy, gdy jest oznaczony jako sushi lub sashimi. Chociaż nadal nie stanowi to gwarancji przeciwko pasożytom, oznacza to, że ryba została złowiona, oczyszczona i szybko zamrożona jeszcze na łodzi i jest najlepszą opcją do sushi lub sashimi.
Czy stek z tuńczyka powinien być surowy?
Jeśli zastanawiasz się, czy stek z tuńczyka powinien być surowy w środku, krótka odpowiedź brzmi TAK. Prawidłowo ugotowany stek z tuńczyka powinien być przysmażony na zewnątrz, ale surowy w środku.
Ile steków z tuńczyka mogę zjeść tygodniowo?
Ogólne zalecenie amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków to ograniczenie spożycia steków z tuńczyka do nie więcej niż 6 uncji tygodniowo.
