O atum enlatado também usa mais do que apenas a carne de “bifes”. Pedaços e pedaços do atum inteiro são recuperados para fazer o atum escamoso em uma lata. Assim, enquanto ambos têm seu lugar em nossos estômagos, o atum Ahi e o atum em lata não poderiam estar mais distantes na escala socioeconômica dos peixes que comemos no almoço e no jantar.
O atum de lata é tão bom como atum fresco?
NOSSO GANHADOR: Atum Fresco! Praticamente todos os tipos de peixes oleosos frescos, defumados ou enlatados contam, exceto o atum enlatado. Isso ocorre porque a maioria dos peixes é processada na lata a partir de cru, enquanto o atum é cozido antes do enlatamento. Isso reduz significativamente os níveis de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa.
Que tipo de atum é usado para bifes de atum?
Os atuns mais vendidos para lombos e bifes são o atum voador, o albacora, o patudo e o atum rabilho.
Que tipo de atum está em uma lata?
Existem dois tipos principais de atum enlatado: pedaços light e sólidos ou pedaços brancos (albacore). Todo o atum branco enlatado é albacora. Seus níveis de mercúrio são quase três vezes maiores do que o atum gaiado menor, usado na maioria dos produtos enlatados de atum light.
O atum de lata é tão bom quanto o atum fresco?
NOSSO GANHADOR: Atum Fresco! Praticamente todos os tipos de peixes oleosos frescos, defumados ou enlatados contam, exceto o atum enlatado. Isso ocorre porque a maioria dos peixes é processada na lata a partir de cru, enquanto o atum é cozido antes do enlatamento. Isso reduz significativamente os níveis de ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa.
