Bluefin Tuna É simplesmente o atum mais saboroso do planeta. Sua gordura e proteína são serenamente equilibradas e assim que o atum rabilho atinge sua língua, ele derrete perfeitamente na boca quando servido como sashimi ou nigiri.
Qual é o melhor atum para comer cru?
Atum rabilho do Atlântico O mercado japonês de peixe cru é o maior culpado pela pesca excessiva desta espécie no Atlântico. Com a qualidade e o alto sabor de sua carne, são as melhores opções para pratos de sushi e sashimi.
Que tipo de atum é o melhor para sushi?
Atum rabilho O atum rabilho é geralmente servido em restaurantes de sushi de primeira linha porque é, simplesmente, o atum mais delicioso disponível no mundo. Em particular, a gordura e a proteína são perfeitamente equilibradas e as peças têm uma sensação de derreter na boca.
O atum albacora ou atum rabilho é melhor para sushi?
Sua textura carnuda com grandes flocos, além de seu sabor caracteristicamente rico e cheio, fazem dele o peixe preferido para pratos de sashimi e sushi. O atum albacora é uma carne muito mais magra, com um sabor mais suave e leve. Sem o cobiçado teor de gordura do atum rabilho, o atum albacora é uma carne muito mais firme.
Você pode usar atum de supermercado para sashimi?
O bife de atum da mercearia só deve ser consumido cru se estiver rotulado como grau de sushi ou grau de sashimi. Embora isso ainda não seja uma garantia contra parasitas, significa que o peixe foi capturado, limpo e congelado rapidamente enquanto ainda estava no barco e é a melhor opção para sushi ou sashimi.
