Tonul se usucă destul de repede și devine sfărâmicios, așa că trebuie gătit foarte scurt, la foc mare, într-o tigaie, pe grătar sau peste un grătar; sau fiert sub ulei (confit), sous vide sau fiert într-un sos.
Trebuie gătită friptura de ton?
Gătitul. Experiența tonului cu înotătoare galbenă este cea mai bună atunci când cea mai mare parte a feliei pe care o mănânci este gătită la o temperatură medie-rară sau medie și încă roz la mijloc. Suculenta, aroma de ton și textura sunt pur și simplu sublime. Cu siguranță este în regulă să gătești ton ahi până la capăt.
De unde știi când friptura de ton este gătită?
Adăugați fripturile de ton. Fripturile ar trebui să sfârâie când sunt adăugate. Gătiți, neacoperit, 4 până la 6 minute pe ½ inch grosime (6 până la 9 minute pentru fripturile de ¾ inch grosime pe care le sugerăm) sau până când peștele începe să se descuie când este testat cu o furculiță, dar este încă roz în centru, întorcându-se o dată. în timpul gătitului.
Fleptura de ton ar trebui să fie roz în mijloc?
În mod ideal, doriți ca friptura de ton să aibă aproximativ 2 cm/¾ în grosime, astfel încât să fie ușor roz la mijloc când este gătită. Dacă au o lățime diferită, ajustați timpul de gătire în consecință.
Cât de fiert ar trebui să fie tonul?
Cel mai bun ton este rezervat consumului crud, ca în sushi sau sashimi. Dacă gătiți ton proaspăt acasă, în mod ideal ar trebui să fie gătit mediu-rar, prăjit foarte repede la foc mare, de preferință pe grătar. Dacă nu te descurci cu tonul mediu-rar, cel puțin nu-l gătiți prea mult.
De unde știi când friptura de ton este gătită?
Adăugați fripturile de ton. Fripturile ar trebui să sfârâie când sunt adăugate. Gătiți, neacoperit, 4 până la 6 minute pe ½ inch grosime (6 până la 9 minute pentru fripturile de ¾ inch grosime pe care le sugerăm) sau până când peștele începe să se descuie când este testat cu o furculiță, dar este încă roz în centru, întorcându-se o dată. pe parcursulgătit.
Este bine să mănânci friptura de ton crudă?
Linia de jos. Tonul crud este în general sigur atunci când este manipulat și congelat corespunzător pentru a elimina paraziții. Tonul este foarte hrănitor, dar din cauza nivelului ridicat de mercur la anumite specii, cel mai bine este să mănânci ton crud cu moderație.
Cât timp durează să se gătească fripturile de ton?
Ungeți ușor fripturile de ton cu ulei și asezonați. Puneți fripturile de ton într-o tigaie încălzită la foc mare și lăsați să se gătească 1-2 minute, în funcție de cât de groase sunt fripturile de ton. Întoarceți tonul și gătiți 1-2 minute pe cealaltă parte.
Poți să mănânci friptură de ton rară?
La fel ca o friptură de vită, friptura de ton poate fi servită de la extrem de rară la bine făcută. Luați în considerare timpii de gătire în funcție de modul în care preferați să fie servit tonul. Centrul fripturii ar trebui să fie în continuare roz – aveți grijă să nu o gătiți prea mult sau peștele va fi uscat.
Îți sunt bune fripturile de ton?
Tonul este o sursă excelentă de vitamina B12, o vitamină esențială necesară pentru a produce ADN. Vitamina B12 vă ajută, de asemenea, să formați noi globule roșii și să preveniți dezvoltarea anemiei.
Tonul prăjit ar trebui să fie rece la mijloc?
Înainte de a prăji tonul, este important să aduceți peștele la temperatura camerei, astfel încât să se gătească uniform; prăjirea tonului rece poate avea ca rezultat margini calde și un centru neplăcut de rece.
Este în regulă să mănânci ton roz?
Tonul roșu aprins sau roz înseamnă că a fost gazat. În starea sa naturală, tonul proaspăt este roșu închis, aproape maroniu, uneori chiar cu aspect de ciocolată. Nu vă faceți griji, cel mai probabil nu veți avea efecte nocive de la consumul de ton gazat, conform FDA.
Ce culoare ar trebui să fie friptura de ton când este gătită?
Deși culoarea unei fripturi de ton poate fi un semn bun al prospețimii sale, aceasta ar trebui să fie gătită bine. Un ton gătit corespunzătorfriptura ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 3/4 inch, cu un centru ușor roz. Ar trebui să fie, de asemenea, o culoare închisă, de culoare ciocolată. Mirosul său ar trebui să fie curat și neremarcabil.
Care este cel mai bun ulei pentru a prăji tonul?
Folosiți ulei de canola sau alt ulei cu un punct de fum ridicat – nu ulei de măsline. Cheia pentru a obține o prăjire bună este gătitul la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp.
Cât timp durează să se prăjească tonul?
Puneți fripturile de ton în tigaie și prăjiți timp de aproximativ 45 de secunde fără a mișca fripturile. Apoi, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți timp de un minut și jumătate. Întoarceți fripturile de ton și lăsați-le să se gătească încă două minute dacă doriți să fie rare, sau încă trei minute dacă vreți să fie mediu-rare.
Poți să mănânci friptură de ton rară?
La fel ca o friptură de vită, friptura de ton poate fi servită de la extrem de rară la bine făcută. Luați în considerare timpii de gătire în funcție de modul în care preferați să fie servit tonul. Centrul fripturii ar trebui să fie în continuare roz – aveți grijă să nu o gătiți prea mult sau peștele va fi uscat.
Tonul poate fi gătit bine făcut?
Tonul și somonul, pe de altă parte, sunt mai asemănătoare fripturii și pot fi preparate oriunde, de la rare (aproximativ 110 grade) la bine făcute (aproximativ 145 de grade), în funcție de preferințe. (Pentru înregistrare, USDA spune că 145 de grade este temperatura internă minimă sigură pentru pești.)
Cum gătiți o friptură de ton de 1 inch?
Gătiți timp de 2 minute pe prima parte pentru o friptură rară sau 5 minute pentru una medie. Întoarceți fripturile și gătiți pentru aceeași perioadă de timp ca și prima parte. Acest lucru asigură că friptura de ton este gătită uniform și bine prăjită pe ambele părți – deosebit de important cu fripturile groase de ton de un inch.
La ce temperatură trebuie gătite fripturile de ton?
Uscați tonul și presărațigeneros cu sare si piper. Prăjiți 30 până la 60 de secunde pe parte, până când sunt fierte pe exterior, dar încă crude pe interior. Este util să folosiți un termometru alimentar: temperatura internă ar trebui să fie de 115 grade Fahrenheit.
De unde știi când friptura de ton este gătită?
Adăugați fripturile de ton. Fripturile ar trebui să sfârâie când sunt adăugate. Gătiți, neacoperit, 4 până la 6 minute pe ½ inch grosime (6 până la 9 minute pentru fripturile de ¾ inch grosime pe care le sugerăm) sau până când peștele începe să se descuie când este testat cu o furculiță, dar este încă roz în centru, întorcându-se o dată. în timpul gătitului.
Sunt fripturile de ton congelate de calitate pentru sushi?
Poți folosi ton congelat pentru sushi? Ca regulă generală, tot tonul (și alți pești) care este cel mai bun pentru sushi va fi congelat în prealabil. Cu toate acestea, pentru a fi cu adevărat sigur pentru consumul brut, va fi etichetat „grad sushi” sau „grad sashimi”. Deci nu utilizați orice ton congelat.
Este friptura de ton sănătoasă pentru pierderea în greutate?
Tonul Flickr/sashafatcat este un alt aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în proteine. Este un pește slab, așa că nu conține multă grăsime. Tonul este popular în rândul culturiștilor și modelelor de fitness care sunt pe o tăietură, deoarece este o modalitate excelentă de a menține proteinele ridicate, cu calorii totale și grăsimi scăzute.
