Sucul de lămâie, sau într-adevăr orice acid, reacționează cu TMA din pește pentru a scăpa de miros. Aceasta include lime, portocale, oțet și sos de roșii. „Îmi place să adaug lămâie sau o marinată pe bază de oțet și să-l las să se relaxeze în acele arome pentru a ajuta la eliminarea oricărui gust de pește”, spune Routhenstein.
Ar trebui friptura de ton să miroasă a pește?
Dacă aveți îndoieli cu privire la prospețime, cereți un miros; peștele ar trebui să aibă un miros proaspăt de aer marin, nu un miros excesiv de pește. Toate fripturile de ton vor avea o fâșie de carne mai închisă la culoare. Această carne hrănitoare este perfect comestibilă, dar are o aromă puternică pe care multor oameni nu le place.
De ce tonul are uneori gust de pește?
Producătorii știu acest lucru, așa că tonul conservat este pregătit întreg înainte de a fi procesat. Și apoi este curățat, separat și gătit din nou o dată în interiorul cutiei. Acest proces este necesar pentru a ucide bacteriile, dar uneori provoacă și crearea unei histamine care poate da tonului conservat acel miros „de pește”.
Ar trebui clătite fripturile de ton înainte de a fi gătite?
Fripturile de ton nu trebuie spălate înainte de a fi gătite – doar uscați-le cu puțină hârtie de bucătărie. Tonul din conserva trebuie scurs înainte de utilizare.
Cât timp durează să se gătească fripturile de ton?
Dacă nu sunt marinate, ungeți fripturile de ton cu unt topit sau ulei de măsline și asezonați după cum doriți. Coaceți 4 până la 6 minute pe ½ inch grosime de pește sau până când peștele începe să se descuie când este testat cu o furculiță, dar este încă roz în centru.
Cum împiedicați tonul să mirosească?
Înghețați-l. „Nimănui nu-i place peștele mort și crud în coșul de mâncare”, spune ea. „Ceea ce fac este să îngheț peștele și apoi, în ziua în care am colectat coșul de gunoi, îl arunc acolo congelat pentru a opri formarea oricăror mirosuri înțepătoare. „
Îți sunt bune fripturile de ton?
Tonul este o sursă excelentă de vitamina B12, anvitamina esențială necesară pentru a produce ADN. Vitamina B12 vă ajută, de asemenea, să formați noi globule roșii și să preveniți dezvoltarea anemiei.
Cureți friptura de ton?
Fripturile de ton proaspete nu trebuie să aibă un miros de pește și trebuie să fie de culoare roșu închis, nu maro. Nu spălați fripturile înainte de a le găti, deoarece apa proaspătă va decolora carnea. Pur și simplu uscați-le.
Cum miroase friptura de ton rău?
Miros. Acesta este cel mai rapid identificator că tonul s-a stricat; mirosul este de obicei acrișor, ca sucul de lămâie putred. Dacă tonul este fierbinte, acest miros ar trebui să fie vizibil imediat. Totuși, dacă tonul este servit gătit, dar rece, această aromă poate fi tocită, dar totuși vizibilă atunci când este adulmecat cu atenție.
Cum vă puteți da seama dacă tonul este stricat?
Tonul care s-a stricat are de obicei dungi maro închis, dintre care unele par negre. Aceste dungi vor fi decolorări vizibile care trec prin carne, pe care ar trebui să le evitați să o mâncați. Tonul poate deveni verde uneori, un alt simptom al greșirii. Nu este sigur să mănânci ton care are oricare dintre aceste decolorări.
Ce miroase a tonului?
Cel mai probabil veți prinde un miros neplăcut de îndată ce deschideți cutia. Nu va mirosi la fel de pește, ci va mirosi mai degrabă acru sau chiar ușor acid, mai degrabă decât a peștelui conservat.
Ce gust are friptura de ton?
Friptura de ton este o alternativă grozavă la fripturile de vită (mai ales atunci când te consumi cu carne de vită ca mine). Este o carne ușoară, gustoasă, care se topește în gură și este de pește doar în sensul că are un gust groaznic de vită.
Ce este bine de adăugat tonului?
suc de lamaie, ¼ de lingurita mustar Dijon, ierburi proaspete precum marar, patrunjel sau arpagic si sare si piper dupa gust). Mai multe combinații: adăugați o cantitate mică de măr tăiat cubulețe (Granny Smithar fi perfect), o mână de mazăre dezghețată sau câteva ouă fierte tari tăiate la salata ta de ton.
Care este mai sănătos somonul sau tonul?
Deși ambele sunt foarte hrănitoare, somonul iese înainte datorită grăsimilor sale sănătoase omega-3 și vitaminei D. Între timp, tonul este câștigătorul dacă, în schimb, cauți mai multe proteine și mai puține calorii per porție.
Care este cel mai bun ulei pentru a prăji tonul?
Folosiți ulei de canola sau alt ulei cu un punct de fum ridicat – nu ulei de măsline. Cheia pentru a obține o prăjire bună este gătitul la foc mare pentru o perioadă scurtă de timp.
Tonul scade tensiunea arterială?
Mâncați în mod regulat pește gras! Cele mai bune sunt somonul, tonul, macroul, păstrăvul de lac, sardinele și heringul. S-a demonstrat că acizii grași omega-3 găsiți în pește reduc tensiunea arterială, împreună cu câteva alte beneficii cardiovasculare. Străduiți-vă pentru trei porții pe săptămână.
Poți mânca o friptură de ton crudă?
Linia de jos. Tonul crud este în general sigur atunci când este manipulat și congelat corespunzător pentru a elimina paraziții. Tonul este foarte hrănitor, dar din cauza nivelului ridicat de mercur la anumite specii, cel mai bine este să mănânci ton crud cu moderație.
La ce temperatură ar trebui să fie friptura de ton?
Uscați tonul și presărați generos cu sare și piper. Prăjiți 30 până la 60 de secunde pe parte, până când sunt fierte pe exterior, dar încă crude pe interior. Este util să folosiți un termometru alimentar: temperatura internă ar trebui să fie de 115 grade Fahrenheit.
Cât timp durează să se prăjească tonul?
Puneți fripturile de ton în tigaie și prăjiți timp de aproximativ 45 de secunde fără a mișca fripturile. Apoi, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți timp de un minut și jumătate. Întoarceți fripturile de ton și lăsați-le să se gătească încă două minute dacă doriți să fie rare, sau încă trei minute dacă vreți să fie mediu-rare.
Cum găteștio friptură de ton de 1 inch?
Gătiți timp de 2 minute pe prima parte pentru o friptură rară sau 5 minute pentru una medie. Întoarceți fripturile și gătiți pentru aceeași perioadă de timp ca și prima parte. Acest lucru asigură că friptura de ton este gătită uniform și bine prăjită pe ambele părți – deosebit de important cu fripturile groase de ton de un inch.
Cât timp pot rămâne fripturile de ton în frigider?
TON (INCLUSIVĂ YELLOWFIND) – PROASPĂT, CRUD După achiziționarea tonului, acesta poate fi refrigerat timp de 1 până la 2 zile – data limită de pe ambalaj poate expira în perioada respectivă de depozitare, dar tonul va rămâne în siguranță pentru a utiliza după data limită de vânzare dacă a fost depozitat corespunzător.
Ce gust are friptura de ton?
Friptura de ton este o alternativă grozavă la fripturile de vită (mai ales atunci când te consumi cu carne de vită ca mine). Este o carne ușoară, gustoasă, care se topește în gură și este de pește doar în sensul că are un gust groaznic de vită.
