La fel ca o friptură de vită, friptura de ton poate fi servită de la extrem de rară la bine făcută. Luați în considerare timpii de gătire în funcție de modul în care preferați să fie servit tonul. Centrul fripturii ar trebui să fie în continuare roz – aveți grijă să nu o gătiți prea mult sau peștele va fi uscat.
Este bine să gătiți tonul bine făcut?
Sare, piper, piper lamaie, ulei de masline extravirgin. Trucul, veți găsi, este să nu gătiți pestele. Chiar dacă în general îți place mâncarea gătită bine făcută, Ahi Tuna este un aliment pe care vrei să-l gătești cât mai puțin. Pe măsură ce se gătește, se întărește foarte repede, așa că e bine să te asiguri că centrul este frumos și roșu (sau roz).
Poți mânca fripturi de ton complet fierte?
Cel mai bun ton este rezervat consumului crud, ca în sushi sau sashimi. Dacă gătiți ton proaspăt acasă, în mod ideal ar trebui să fie gătit mediu-rar, prăjit foarte repede la foc mare, de preferință pe grătar. Dacă nu te descurci cu tonul mediu-rar, cel puțin nu-l gătiți prea mult.
Este în regulă ca friptura de ton să fie roz?
Fripturile de ton au nevoie de o privire atentă în timpul gătirii pentru a rămâne fragede și umede. Nu fi oprit dacă tonul arată mediu-rar, fie că coaceți friptură de ton, fie că gătiți friptură de ton în tigaie sau îl faceți la grătar. Deoarece fripturile de ton devin uscate și mestecate când sunt supragătite, centrul ar trebui să fie în continuare roz când se gătește.
Poate tonul ahi să fie bine făcut?
Dacă ești nervos să mănânci pește crud, ar trebui să folosești cea mai bună judecată. Puteți alege oricând să gătiți aceste fripturi de ton ahi până la capăt pentru a fi bine făcute. Dar fripturile de ton se servesc de obicei prăjite pe dinafară și crude pe dinăuntru.
Cât timp gătiți o friptură de ton?
Ar trebui să fie friptura de ton crudă în mijloc?
Fripturile de ton care nu sunt etichetate ca sushi sau sashimi trebuie gătite până cândcentrul fripturii atinge 145° F timp de cel puțin 15 secunde. Acest lucru este pentru a minimiza riscul de paraziți. Dar din perspectiva aromei și texturii, friptura de ton ideală este ușor prăjită și foarte rară la mijloc.
Cât timp gătiți fripturi de ton de 1 inch?
Fripturile de ton de un inch grosime pot fi gătite perfect în doar 10 minute. Și atâta timp cât este foarte proaspăt, tonul poate fi servit puțin rar la mijloc, ceea ce este ideal deoarece peștele are tendința de a se usca dacă este gătit prea mult timp.
Se poate mânca rar friptura de ton?
Tonul poate fi servit gătit până la rar sau gătit până la o crustă la exterior și crud în centru, cunoscut sub numele de tataki în Japonia. Prăjirea sau grătarul fac acest lucru mai ușor de controlat. Deoarece tonul are o aromă destul de robustă, îi puteți adăuga cu ușurință ierburi, mirodenii și arome fără să vă faceți griji cu privire la copleșirea gustului.
Sunt fripturile de ton congelate de calitate pentru sushi?
Poți folosi ton congelat pentru sushi? Ca regulă generală, tot tonul (și alți pești) care este cel mai bun pentru sushi va fi congelat în prealabil. Cu toate acestea, pentru a fi cu adevărat sigur pentru consumul brut, va fi etichetat „grad sushi” sau „grad sashimi”. Deci nu utilizați orice ton congelat.
Este sigur să mănânci ton ahi rar?
Tonul Ahi, cunoscut și sub denumirea de înotătoare galbenă, este umed, suplu și cel mai bine se servește atunci când este ușor prăjit pe exterior, lăsând interiorul fraged și de-a dreptul crud în mijloc. Deoarece peștele ar trebui să fie crud, nu rar, trebuie să începeți cu cel mai bun ahi de calitate sushi.
Ce culoare ar trebui să fie friptura de ton când este gătită?
Deși culoarea unei fripturi de ton poate fi un semn bun al prospețimii sale, aceasta ar trebui să fie gătită bine. O friptură de ton gătită corespunzător ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 3/4 inch, cu un centru ușor roz. Ar trebui să fie, de asemenea, o culoare închisă, de culoare ciocolată. Mirosul luiar trebui să fie curat și neremarcabil.
Ce culoare ar trebui să fie friptura de ton?
Tonul cu cel mai bun gust — roșu, galben, ochi obez sau albacore — va avea culoarea de la roșu intens la roz. În mod ideal, tonul va fi afișat ca un întreg, iar fripturile vor fi tăiate la cererea dumneavoastră. Dar dacă magazinul dvs. prezintă fripturi deja tăiate, căutați carne umedă (dar nu umedă sau plângătoare), strălucitoare, aproape translucidă.
Ce culoare ar trebui să fie friptura de ton când este gătită?
Deși culoarea unei fripturi de ton poate fi un semn bun al prospețimii sale, aceasta ar trebui să fie gătită bine. O friptură de ton gătită corespunzător ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 3/4 inch, cu un centru ușor roz. Ar trebui să fie, de asemenea, o culoare închisă, de culoare ciocolată. Mirosul său ar trebui să fie curat și neremarcabil.
Poți să gătești ton ahi până la capăt?
Este cu siguranță în regulă să gătești ton ahi până la capăt. Singurul risc este ca tonul prea fiert poate fi destul de uscat (gândiți-vă la tonul din conserve) și mai puțin aromat. Instrucțiunile pentru gătitul tonului ahi atât la mediu-rar cât și la mediu sunt mai jos.
Întorci tonul pe grătar?
Prăjiți și gătiți tonul Puneți fripturile de ton peste cea mai fierbinte parte a grătarului. Lăsați acea parte în jos timp de 1-2 minute până când se rumenește și devine crocant. Apoi, răsturnați pe cealaltă parte și prăjiți încă 1-2 minute. Acum, îl puteți scoate de pe grătar sau puteți continua să îl gătiți până la nivelul dorit de gătit.
Poți să mănânci ton crud?
Linia de jos. Tonul crud este în general sigur atunci când este manipulat și congelat corespunzător pentru a elimina paraziții. Tonul este foarte hrănitor, dar din cauza nivelului ridicat de mercur la anumite specii, cel mai bine este să mănânci ton crud cu moderație.
Tonul cu înotătoare galbenă trebuie să fie complet gătit?
Pentru a asigura o bună siguranță alimentară, se spune că toate tipurile de pește trebuie gătite până când mijlocul atinge o temperatură de 145grade Fahrenheit.
Poți găti tonul cu microunde?
Puteți găti tonul gătit cu microunde, cum ar fi tonul conservat sau restul de ton pentru al reîncălzi. Dar, nu ar trebui să încercați să gătiți ton crud în cuptorul cu microunde, deoarece s-ar putea să nu fie sigur să faceți acest lucru și s-ar putea să vă îmbolnăviți. Cu toate acestea, pentru resturile, folosirea unui cuptor cu microunde vă poate economisi atât timp, cât și bătăi de cap. Doar fii conștient de mirosul de pește!
Cât timp durează să se prăjească tonul?
Puneți fripturile de ton în tigaie și prăjiți timp de aproximativ 45 de secunde fără a mișca fripturile. Apoi, reduceți focul la mediu și continuați să gătiți timp de un minut și jumătate. Întoarceți fripturile de ton și lăsați-le să se gătească încă două minute dacă doriți să fie rare, sau încă trei minute dacă vreți să fie mediu-rare.
Care este diferența dintre tonul ahi și tonul obișnuit?
În timp ce tonul galben (cuvântul englezesc) se referă doar la o singură specie de ton, ‘ahi se referă de fapt la două. „Ahi include tonul cu aripioare galbene, precum și tonul obez, ambele specii unice care sunt folosite astăzi pentru hrană.
Ce gust are friptura de ton?
Friptura de ton este o alternativă grozavă la fripturile de vită (mai ales atunci când te consumi cu carne de vită ca mine). Este o carne ușoară, gustoasă, care se topește în gură și este de pește doar în sensul că are un gust groaznic de vită.
