Conservele de ton folosesc, de asemenea, mai mult decât carnea de la „fripturi”. Bucățile și bucățile din întregul ton sunt salvate pentru a face tonul în fulgi într-o cutie. Așadar, deși ambele își au locul lor în stomacul nostru, tonul Ahi și tonul într-o cutie nu ar putea fi mai mult depărtați la scara socio-economică a peștelui pe care îl mâncăm la prânz și la cină.
Este tonul de staniu la fel de bun. ca ton proaspăt?
CÂȘTIGĂTORUL NOSTRU: Ton proaspăt! Aproape orice tip de pește gras proaspăt, afumat sau conservat contează, cu excepția conservelor de ton. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea peștelui este procesat în conservă din crud, în timp ce tonul este gătit înainte de conservare. Acest lucru reduce semnificativ nivelurile de acizi grași omega-3 cu lanț lung.
Ce tip de ton este folosit pentru fripturile de ton?
Tonul cel mai frecvent vândut pentru muschii și fripturi sunt albacore, aripioare galbene, ochi obez și roșu.
Ce fel de ton este într-o cutie?
Există două tipuri principale de conserve de ton: bucăți ușor și solid sau alb în bucăți (chin). Toate conservele de ton alb sunt albacore. Nivelurile sale de mercur sunt de aproape trei ori mai mari decât tonul listao mai mic, folosit în majoritatea produselor din conserve de ton ușor.
Tonul de conserva este la fel de bun ca tonul proaspăt?
CÂȘTIGĂTORUL NOSTRU: Ton proaspăt! Aproape orice tip de pește gras proaspăt, afumat sau conservat contează, cu excepția conservelor de ton. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea peștelui este procesat în conservă din crud, în timp ce tonul este gătit înainte de conservare. Acest lucru reduce semnificativ nivelurile de acizi grași omega-3 cu lanț lung.
