“Vitt” kött inkluderade kyckling, kalkon och fisk och inkluderade pålägg från fjäderfä, kycklingblandningar, konserverad tonfisk, samt korvar med låg fetthalt och korv...
Skaldjur (ryggradslösa djur) kan också kallas vitt kött, särskilt om det faktiskt är vitt före eller efter tillagning, som i räkor, ostron...
“Vit” fisk är vit både före och efter tillagning, medan fetare fisk (t.ex. lax och tonfisk) är röda före tillagning och blir...
Fjäderfä och fisk, som båda anses vara vitt kött, har betydligt mindre myoglobin än rött kött. Fläsk klassas fortfarande som rött kött,...
ÄR TUNFISK Biff BRA FÖR DIG? Låg i kalorier men fullspäckad med mineraler och näringsämnen, tonfisk är ett kraftpaket av essentiella näringsämnen...
Den röda färgen på tonfiskkött beror främst på närvaron av relativt stora mängder myoglobin, ett syrebindande protein som liknar hemoglobin. I närvaro...
I kulinariska termer klassificeras endast kött från däggdjur eller fågel (inte fisk) som rött eller vitt. Inom näringsvetenskapen definieras rött kött som...
Oavsett vilken form du hittar det i, kommer du att märka att gulfenad kött är betydligt billigare än blåfenad. Vad är bättre...
kött? Den mest kända är japanska Wagyu, som rutinmässigt säljs för mer än 300 USD per lb med enskilda kor som hämtar...
Det mesta tonfiskfisket sker i Stilla havet. Andra fiskekällor, i ordning efter fiskeutbyte, är Indiska oceanen, Atlanten och Medelhavet. De länder som...
