Tonnikalasäilykkeessä käytetään myös muutakin kuin “pihvin” lihaa. Koko tonnikalan palaset ja palaset kerätään talteen tölkkiin. Joten vaikka molemmilla on paikkansa vatsassamme, Ahi-tonnikala ja tonnikala purkissa eivät voisi olla kauempana toisistaan lounaaksi ja illalliseksi syömämme kalan sosioekonomisessa mittakaavassa.
Onko tonnikala yhtä hyvä tuoreena tonnikalana?
VOITTAJAMME: Tuore tonnikala! Käytännössä kaikki tuoreet, savustetut tai säilötyt öljyiset kalat lasketaan, paitsi tonnikalasäilykkeet. Tämä johtuu siitä, että suurin osa kalasta käsitellään purkissa raakana, kun taas tonnikala keitetään ennen purkamista. Tämä vähentää merkittävästi pitkäketjuisten omega-3-rasvahappojen määrää.
Millaista tonnikalaa käytetään tonnikalapihveihin?
Yleisimmin selkä- ja pihveiksi myydyt tonnikalat ovat valkotonnikalaa, keltaevätonnikalaa, isosilmä- ja sinievätonnikalaa.
Millainen tonnikala on purkissa?
Tonnikalasäilykkeitä on kahta päätyyppiä: vaaleanpunainen ja kiinteä tai valkoinen tonnikala (valkotonnikala). Kaikki valkotonnikalasäilykkeet ovat valkotonnikalaa. Sen elohopeapitoisuus on lähes kolme kertaa korkeampi kuin pienemmässä boniikassa, jota käytetään useimmissa kevyissä tonnikalasäilykkeissä.
Onko tinatonnikala yhtä hyvä kuin tuore tonnikala?
VOITTAJAMME: Tuore tonnikala! Käytännössä kaikki tuoreet, savustetut tai säilötyt öljyiset kalat lasketaan, paitsi tonnikalasäilykkeet. Tämä johtuu siitä, että suurin osa kalasta käsitellään purkissa raakana, kun taas tonnikala keitetään ennen purkamista. Tämä vähentää merkittävästi pitkäketjuisten omega-3-rasvahappojen määrää.
