O atum enlatado também usa mais do que apenas a carne de “bifes”. Pedaços e pedaços do atum inteiro são recuperados para...
Se você nunca comeu um bife de atum, não sabe o que está perdendo. Grelhado para formar uma crosta deliciosa, mas ainda...
O atum é um peixe de água salgada que pertence à tribo Thunnini, um subgrupo da família Scombridae (cavala). O atum é...
A carne “branca” incluía frango, peru e peixe e incluía frios de aves, misturas de frango, atum enlatado, bem como salsichas com...
Frutos do mar (invertebrados) também podem ser chamados de carne branca, principalmente se forem realmente brancas antes ou depois de cozinhar, como...
O peixe “branco” é branco antes e depois do cozimento, enquanto os peixes mais gordos (por exemplo, salmão e atum) são vermelhos...
Aves e peixes, ambos considerados carne branca, têm significativamente menos mioglobina do que a carne vermelha. A carne de porco ainda é...
O BIFE DE ATUM É BOM PARA VOCÊ? Baixo em calorias, mas repleto de minerais e nutrientes, o atum é uma potência...
A cor vermelha da carne do atum é principalmente devido à presença de quantidades relativamente grandes de mioglobina, uma proteína de ligação...
Em termos culinários, apenas a carne de mamíferos ou aves (não peixes) é classificada como vermelha ou branca. Na ciência nutricional, a...
