Poängen. Rå tonfisk är i allmänhet säker när den hanteras på rätt sätt och frysas för att eliminera parasiter. Tonfisk är mycket näringsrikt, men på grund av höga kvicksilverhalter i vissa arter är det bäst att äta rå tonfisk med måtta.
Är tonfiskbiffar höga i kvicksilver?
Trots att tonfisk är väldigt näringsrikt, innehåller den också mycket kvicksilver jämfört med de flesta andra fiskar. Därför bör det ätas med måtta – inte varje dag. Du kan äta bonit och lätt konserverad tonfisk tillsammans med andra fiskar med låg kvicksilver några gånger varje vecka, men bör begränsa eller undvika albacore, gulfenad och storögd tonfisk.
Hur kan du avgöra om tonfisk är säkert att äta rå?
Tonfiskstek från livsmedelsbutiken bör endast konsumeras rå om den är märkt sushi-grade eller sashimi-grade. Även om detta fortfarande inte är en garanti mot parasiter, betyder det att fisken fångades, rengjordes och frystes snabbt medan den fortfarande var på båten och är det bästa alternativet för sushi eller sashimi.
Är tonfiskstek tänkt att vara rå?
Om du undrar om tonfiskstek ska vara rå i mitten är det korta svaret JA. En ordentligt tillagad tonfiskstek ska brynas på utsidan men rå på insidan.
Hur många tonfiskbiffar kan jag äta per vecka?
Den allmänna rekommendationen från U.S. Food and Drug Administration är att begränsa konsumtionen av tonfiskbiff till högst 6 ounces per vecka.
